万昌大米

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万昌大米之海鲜粥的做法
  主料:万昌大米1杯、对虾300克、鱿鱼300克、蛤蜊300克、辅料冬菜30克、虾米30克、调料食盐5克、葱1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水1800毫升。
  海鲜粥的做法:
1.材料备好。
2.大米淘洗干净后浸泡半小时。
3.虾去虾须,再对剪成两半,尾不剪断。
4.鱿鱼片花刀,切成块。
5.海米用温水泡发好,姜切丝,葱、香菜切花,冬菜备好。
6.铸铁锅一次性加够水,煮开后才把浸泡过的米放入锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。
7.保持沸腾状态煮10分钟左右,这时米粒已经有爆开的迹象,加入冬菜。
8.再加入海米,略煮一会,让粥有底味。
9.然后再放入姜丝。
10.放入对虾,煮至虾变红。
11.然后放入蛤蜊微煮一会。
12.再放入鱿鱼。
13.煮至蛤蜊张口,出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味,关火淋入几滴香油。
14.盛入碗中即可开吃。

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